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大同白酒厂家告诉你白酒存放时间久了为什么会变黄

来源:http://dt.zxfxys.com/news740466.html    发布时间:2021-12-21 10:03:00

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沈阳白酒厂家认为白酒产生微黄色的原因可能是因为酿酒原料,因每个大同白酒厂家酿酒所采用的原料、酿造工艺、储存时间、储存环境以及酒的香型都有一定的关系。如果采用的高粱原材中含有花黄素,那当固态发酵的温度过高,或者时间过长,加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长,那白酒自然会呈现微黄色的情况。而且在正常的情况下酒也会变黄,大多数是纯粮食酒和酱香型白酒的比较多,然后才是兼香型白酒和浓香型白酒会出现这种现象。


白酒厂家多年的经验来说,就算是同一个年份所生产的同品牌陈年白酒,以及是同一批次、同一原箱酒,发生变黄的现象都是不一样的,如酱香型白酒酿造出来略黄,时间储存越长,酒色会变得越来越黄,但如果储存的是清香型白酒,那它是不会有发黄的现象存在,如有变黄的情况就可能是不合格的酒。

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